Фаршированные кальмары.

Захотелось морских гадиков приготовить ))).
Значит будут в меню кальмары!

Берем кальмары свежемороженные (ну так говорят, я дядечке верю, еще ни разу не подводил, а так в магазине паспорт у продукта же не потребуешь ))));
Лук репчатый (по вкусу, мы любим мноооого лука, ну оооочень много);
Морковочку большую;
Гречку или рис (в этот раз под рукой была гречка);
Масличко сливочное.

Такс, лучок и моркошку мелко рубим (кто хочет может натереть на терке, в общем как привычней).


Маслице растопим на сковородочке

Добавим к маслу лучок, тщательно перемешаем и пускай дружат до золотистого оттенка лучка (огонь небольшой, или масло начнет подгорать). Рядышком в кастрюльке ставим вариться гречку.

Пока они дружат по соседству займемся кальмарами. Их мы размораживаем предварительно.

Складываем в глубокую чашку и заливаем горячей водой из чайника, ну практически кипятком.

Все ненужное нам тут же скукоживается и смывается водой. Дадим им еще немножко полежать в водичке, и что не смылось счищаем ножиком или обмываем руками. Изнутри обязательно все вычищаем, вырываем хорду (позвоночник) когда водой зальете ее сразу станет видно - кальмары дадут небольшую "усадку", а хорда вылезет.

 За это время у нас отварилась гречка и обжарился лучок. Гречку вытаскиваем из кастрюльки (нужно было быстренько отварить, поэтому взяла в пакетиках), Даем стечь лишней воде.

К лучку высыпаем морковочку, хорошо перемешиваем и пусть минут 5-7 прожарятся.

Смешиваем в чашке гречку с овощами, по вкусу солим/перчим, можно добавить специй.

И получившимся фаршем начиняем кальмары, закалываем зубочисткой чтобы не высыпалась начинка.

Выкладываем их на противень застеленный пергаментом, смазываем майонезом и на 20-25 минут в духовочку на не сильный огонь. Больше не надо, кальмары могут стать жесткими и резиновыми.

))) что успела сфотографировать прежде чем морских гадиков съели.

Приятного аппетита!

Салат 'Без хозяйки не мешать'

Морковка
Огурец
Помидор
Яблоко
Редька (зеленая или черная)
Сельдерей корневой
Картофель фри
Ветчина или мяско обжареное
Свекла свежая
Кукуруза или горошек
Капуста (белокочанка или пекинская)

Берем все что есть под рукой, ингредиентов 6-7, натираем соломкой на терке, раскладываем на большом блюде по краям горками (по русски кучками) в середку наливаем майонез с добавленным чесночком. В таком виде и ставим на стол, где уже и перемешиваем (просто в перемазанном виде этот салат не очень смотрится  )

Можно вместо майонеза использовать сметанно-хреновый соус или сметанно-горчичный (смешиваем сметанку с столовой горчичкой или хреном).

Приятного аппетита.

Шашлычок рыбный.

Взять рыбку с маленьким количеством косточек: телапию, горбушу, треску белую,морской язык (правда он жирненький).
Филе отделить от костей и порезать крупными кубиками.

Замариновать смеси:
соль-1ч.л.,
белый перец молотый-1/3 ч.л.
семя горчицы - 1 ч.л.
Посолить кусочки (на 1 кубик - 1 щепотка смеси).

Или вымочить в лимонном соке с специями (или уксусе).

Взбить 2-3 яйца, в отдельную сухую миску насыпать крахмал, приготовить деревянные шпажки. Надеть на шпажки маринованную рыбку, обмакнуть в яйцо, обвалять в крахмале. Повторяем несколько раз.
Можно можно каждый кусочек обмакивать а потом нанизывать на шпажку.
Жарить на сковороде до румяной корочки.

Получатся интересно, сочно (панировка сок сохраняет). И очень нравится детишкам ))).

Рулет яичный.

Рецепт рулетика который готовит мамуля.
5 яиц, 100 гр. Сыра, 100 гр. майонеза, 2 зубка чеснока, зелень петрушки, соль – по вкусу, сливочное масло.
Яйца посолить взбить с майонезом вилкой и полученную майонезную массу вылить на смазанный сливочным маслом противень. Выпечь в духовке.
Сыр натереть на средней терке, чеснок пропустить через чесночницу, мелко порубить зелень.
Этой смесью намазать яичный пласт, свернуть рулетом и поставить в духовку еще на 2-3 минуты. Готовый рулет остудить, украсить цветочками из размягченного сливочного масла.

Можно в сырную смесь добавить и мелко нарезанную ветчину. Тоже вкусно получается.

Нежный творожок.

Не могу сказать что я ярый поклонник творога, но раз в месяц когда захочется делаю себе тарелочку с сметанкой и капелькой сахара. Правда самая большая проблема - купить хороший и вкусный творог. Выбор в магазинах большой, цены до бесконечности, а вот вкус .... Оставляет желать лучшего. Или жесткий как резина, или кислый, или сухой.
А кушать творожок нужно, полезный продукт.
Моя мамуля вычитала рецепт в газете, как приготовить творог из - кефира .
Я попробовала.
Купила пачку кефира, мягкая упаковка на 900 мл. Кефир можно брать любого процента жирности, это не важно как при приготовлении из молока. Закинула ее в морозилку на ночь (нужно чтобы замерз кефирчик). Утром достала кирпичик с кефирным льдом, разрезала пакет и содержимое выложила в пластиковый друшлаг застеленный двойным слоем марли. Поставила в кастрюльку и стала ждать. Размораживался он около 12 часов. В итоге получился нежный-нежный творожок. Я довольна результатом.
Выход с 900 мл кефира:
303 гр творога
550 мл сыворотки которую можно или выпить или использовать для масочек, ))) я пущу на блинчики/оладушки.